2021
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天山网
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11月18日，新疆维吾尔自治区在乌鲁木齐市召开美食文化专场新闻发布会。图为发布会现场。天山网-新疆日报记者 邹懿摄
天山网-新疆日报讯（记者范琼燕报道）近来，美西方反华势力污蔑新疆“消灭少数民族文化”。11月18日，新疆维吾尔自治区在乌鲁木齐召开美食文化专场新闻发布会，对这种污蔑予以批驳。
发布会现场，8位新疆餐饮行业从业者讲述了他们的故事，分享在传承民族特色美食、创新美食文化上的收获，并通过视频展示新疆各民族特色美食。
“想让更多人吃到新疆烤全羊。”吐鲁番市高昌区“金馕坑烤全羊店”店长司贝努尔·艾克然木传承了父亲的维吾尔族传统烤全羊手艺，她借助互联网把产品卖到全国各地。她说，许多新疆特色美食都开始市场化、品牌化经营，不少同行生意越做越大。
11月18日，司贝努尔·艾克然木发言。天山网-新疆日报记者 邹懿摄
“全套羊系列菜品非常受欢迎。”博湖县一家蒙古族传统美食饭馆的经营者道尔加拉因此受邀参加全疆各地举办的美食节，她特别喜欢和各民族同行探讨菜品研发、店铺经营等方面经验。道尔加拉说：“我依靠自己的劳动过上了好日子。”
“生意这么好，就是因为有了越来越好的营商环境。”马学才在昌吉小吃街开了一家经营回族传统菜肴“九碗三行子”的餐饮店。他说：“哪里有什么‘文化灭绝’。”
“请大家品尝我做的咖啡。”阿布都米吉提·阿布都热西提是喀什老城改造受益者之一，他开的民族特色咖啡馆成了网红打卡地。
11月18日，阿布都米吉提·阿布都热西提在发布会现场制作咖啡。天山网-新疆日报记者 邹懿摄
新疆各民族优秀传统文化蓬勃发展，各民族文化相互欣赏、交流互鉴，在中华文化的怀抱中孕育成长，绽放出新的时代光彩。各民族在饮食、节庆、婚丧礼仪等方面风俗习惯得到充分保障。“越是有人污蔑造谣，越要把日子过得更好。”阿尔庆·海拉提在布尔津县窝依莫克镇开了家农家乐，每次看见客人大快朵颐他们做的哈萨克族传统美食那仁，心里就特别有成就感。
“事实胜于雄辩。”发布会主持人海拉提表示，美西方反华势力选择性失明，诬称新疆“消灭少数民族文化”，严重违背事实、违背法理、违背道义，是对人类社会文明底线严重挑衅。当前新疆经济发展、社会稳定、民生改善、文化繁荣、民族团结、宗教和谐，到处呈现一片安定祥和、欣欣向荣景象。新疆各族人民和中国其他地区人民一道，拥有平等地位和发展机会，共享改革发展成果，共享幸福安宁生活，获得感、幸福感、安全感持续增强。
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